Non lo butterei a prescindere, per gli appassionati di informatica è una macchina molto affascinante (e qualcosa di diverso dai "soliti" x86/x64); evitando strumenti virtuali particolarmente pesanti, credo sia tutt'oggi usabilissima per registrare/mixare in ambito home studio.
Come prima cosa, installerei la versione di OSX più recente installabile.
Fatto ciò, non ti resta che cercare nel mercato dell'usato un'interfaccia audio con i driver per quella versione di Mac OS X.
Non è detto tu debba cercare necessariamente una scheda del 2005, di certo ci sono schede prodotte fino a non molto tempo fa che erano già in commercio allora, l'importante è recuperare i driver (eventualmente puoi contattare il produttore).
Infine, dovrai scegliere un software di registrazione/missaggio.
Forse c'è qualche programma open source tutt'ora compilato anche in versione Mac OS X PowerPC, ma probabilmente la soluzione migliore è prendere una vecchia versione di Logic.