I primi (Guitar Link, Guitar Rig) sono dei sistemi che oltre a fare da interfaccia audio per la sola chitarra, simulano via software il suono di un amplificatore.
Nel secondo caso, parli forse di una direct box, attrezzatura che ti serve per adattare l'impedenza.
Ti consiglio la lettura di questo articolo, seppur non recentissimo ti aiuterà a chiarire le idee:
www.homerecording.it/articoli/tecnica/45...tarra-elettrica.html
Ad ogni modo, se usi Guitar Rig come simulatore del suono, io ti consiglierei più un'interfaccia audio dotata di ingressi strumentali, interfaccia che poi ti potrà essere utile a registrare anche altre cose, come strumenti acustici o voce.