Visto che hai un microfono specifico per il violino, se ti soddisfa per quello strumento sei a posto.
Per il pianoforte, strumento in generale non semplicissimo da riprendere bene, probabilmente ti conviene usare il microfono a condensatore stereo dello Zoom; il RODE dovrebbe essere un microfono dinamico adatto al podcast, quindi in teoria poco utile ai tuoi scopi.
Il pianoforte è verticale o a coda?
Logic ti permette di usare quanti microfoni vuoi, il problema è che i tuoi microfoni (sono tutti USB, anche quello a clip?) nei fatti incorporano anche l'interfaccia audio, quindi sono pensati per un utilizzo singolo.
Non saprei come tu possa usarli in contemporanea...
Ad ogni modo, idealmente la soluzione migliore sarebbe avere tracce separate per violino e piano, pur se riprese "live".
In alternativa, un unica traccia stereo, con lo Zoom.
Perché vuoi registrare per forza insieme?